炒红果[5P]

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工艺：炒
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难度：初中水平
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人数：未知

口味：酸甜味
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准备时间：未知
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' k1 k2 ~5 X  n4 {烹饪时间：<15分钟

" d8 Z7 q# j9 q% h: g主料：山楂1000克
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调料：食盐1/4茶匙水200克白糖300克
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炒红果的做法

7 q: \) W$ j3 @8 i# x7 ]1.去除有烂或不新鲜的山楂，将挑选好的质优山楂洗干净

2.用厨房剪刀将山楂剪成两半，去除蒂
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- D5 ~' g  N# k" B: F% E3.挖去核，一个山楂约4-6个核，请尽量去除干净

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4.将收拾好的山楂放在盆中，再过两遍清水

5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐，想成品稀一点可以多放点水

/ o2 p1 r* y$ r) _1 ^+ w$ V6.水快开时，倒入处理好的山楂，搅拌一下
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  \6 x& T% N# Y) w/ j7.中小火，盖盖煮5分钟

, y8 }% p, ]6 S, H# e8.接着加入绵白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮

9.约2-3分钟后，锅里的山楂变得红亮，粘稠，就可以关火盛出了，放凉食用

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烹饪技巧
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, u5 x3 m0 u' d& L1、因成品很粘稠，建议用不沾效果较好的锅具炒制。
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2、有个别核挖的不干净也没关系，因为吃的时候也不会使劲的嚼，并不会把牙镉坏。
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* E0 d1 I5 e* x' Z4 ~9 A& e3、放的水可多可少，如果想吃稀稠一点的，也多放点水。
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, C2 q' V; U6 a; ?, F4 W! S4、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减。
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  J7 C, k4 \+ q3 Q$ U* I* A5、放凉后食用，口感更好。
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