- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
" X3 F$ {5 c& u5 u L工艺：煮
8 x1 w4 G' J8 E) ?
# Y1 J7 ~( S. z5 `难度：初级入门2 n F4 g2 v( s* [5 O# B
1 Z3 ?- J0 j: z9 L* E" R$ @
人数：3人份
+ w" O, y8 B# o3 J" ~
$ n: ?0 Y6 D6 e1 ^口味：茄汁味4 @& M5 y# m# B0 O1 ^9 T$ D9 W
0 j$ |2 b c. T3 o% ]' X5 K$ W0 R
准备时间：10分钟
! n6 j/ z% a# U0 o; n) f
$ `) I5 H3 y( U5 Q8 S烹饪时间：<60分钟
- T/ Q4 K Q% o6 ?; x1 ~! {" n0 \- L, q7 B8 _& u Y
主料：五花肉1碗7 n' X8 J5 r# n3 R; k& ~$ j. b
5 x7 a) B3 k6 a: _4 W辅料：西红柿2个洋葱半个
/ P% U! k# Q. ?: c! T9 D0 `7 Y& j& k3 P0 h
调料：色拉油3勺食盐适量酱油3勺料酒2大勺番茄酱1大勺白糖2勺五香粉1茶匙胡椒粉1撮洋葱酥适量蒜茸酱1勺
4 l; w" c7 p5 h
& V- @. `# ~9 U- @/ e7 s+ L3 U* v茄汁肉臊酱的做法$ z4 N4 {. U9 X* Z
7 U* }& c* p3 x: Z; X材料集合图：
' Z( l7 E+ {! e2 r2 t6 {: N' e" z( z: e; L- y
 / A' h8 n, [$ A& C
- m5 Z ?2 |( s9 {
备料工作：洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用9 @& q. j- `" K3 U+ i$ i
' ]# Q4 k$ J) W9 o: ~5 Z' x
( O; q! g7 p) |! @0 d: G; C( r0 t4 I$ ~) C+ b9 _2 V1 a+ v: y: ~5 b; H
1.净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出, Q# ]; D4 C+ j& n" R
9 c2 Q M' ~: r7 Z$ H7 U: F: c) D% }
2.炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁, N' U. I# j7 g: N6 N/ }* _
/ R* N' Q% Y. W0 K& ~ f. |% d
 - {5 x8 z7 A6 Z' B
) d9 o5 _' c7 @$ `2 u0 y
3.将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中, x( X' T) u3 I9 \; I3 I
- }( r4 X5 J8 P1 h4 X h4.锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀# N; s, x9 y) r) @& H) a3 C
& z4 n; _( N& c, }; _
6 `1 f- y; k$ I$ J7 p. i% m1 s$ I" z
5.锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀! e0 G4 h" E+ w N% B! {$ T9 C) u
, S1 d6 S' o" a% J9 ~
6.锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅
: I" x- D+ B+ c+ n$ @& T6 x$ M9 y6 P' y) a/ K* K) W! @3 p3 K5 U
 ! c$ T1 \5 `) `
" F, X+ v- W) q) F / T1 Z" C. n. F, }
; `: ? l+ x3 [# C, z4 R 6 f. ^" }6 ^1 M* u
0 _" R( g' P: x% P) Y5 i5 _. v
|
|
發表於 2016-9-10 22:45:53