韩式小辣排[12p]

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( ^; N% Y& F& V$ g! {; T排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，今天再来分享一个韩式辣小排的做法，做出来颜色非常漂亮，而且只有微微的那么一点点辣，味道非常非常棒，即使是新手也零失败哟......
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/ R8 d5 i: P8 ~4 Z一份辣小排，不仅排骨招家人喜欢，连汤汁都一滴不剩，用来拌饭简直太香啦，当然，这做法还是有那么一点点窍门在里面，为啥简单又好吃，原因就是加了它、它、还有它！三种秘密材料哟，赶紧来看看吧！
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! j& o- K/ G: P7 M  f- P1 Z5 W8 W【主料】排骨500克【配料】紫皮洋葱四分之一个【调料】韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量制作步骤准备好原材料。
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排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。

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洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。
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4 ]$ D+ H( n7 `0 R. {- x$ h用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。

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锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。

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. L. I6 g9 B/ V) e加入焯好水的排骨翻炒出香味。
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加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。

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; ?! N- v/ C/ V$ [: U汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。


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成品图。

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【小贴士】一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。
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