蔓越莓冬瓜馅[5P]

spetoct

工艺：煮

难度：初级入门
! H1 ~- ^! {' D' N2 e: {1 A( v4 ?: ?
人数：未知

口味：酸甜味
$ ]" s: m- L3 B1 a) n
准备时间：10分钟
, J8 j1 w* p, m7 S
+ v2 m+ M  B7 O* z* ?% F烹饪时间：<30分钟

主料：冬瓜300克 蔓越莓(干)150克
. Y8 r& B6 ^! H, C
调料：麦芽糖2大勺绵白糖40克水300克
5 N8 Q. x$ t, _9 X2 h
+ C$ f6 l5 M! G5 s+ k4 F; \蔓越莓冬瓜馅的做法

1.冬瓜洗净切成薄片

! x# ]5 s5 L2 V8 }2.将冬瓜放入开水锅中，大火加盖蒸8分钟左右至熟

1 K+ f) `6 g8 i+ i6 U: t$ A
" s" u( r4 ~. A9 g  T2 p
3.取出后用木铲压碎，放入屉布中，裹上后挤干水分成冬瓜茸
% h9 ~8 f4 [6 T/ u& Z1 X
4.蔓越莓干切成碎粒


4 s3 `* [" ~- ]# [% g
5.和水一起倒入锅里。煮开后转小火，盖上盖，煮20分钟

6.放入白糖，搅匀
$ V) w/ C* G: \+ o5 f. h


7.放入麦芽糖，搅匀
- I5 g, i( t0 }2 Y; D
, S' c( T* ]& v# ]3 W8.放入冬瓜茸，搅匀。继续中火加热，并不断搅拌。搅拌到水份基本挥发，馅料比较浓稠，关火。冷却后即可使用

1 N4 L; }" h: Q7 K# ^# `4 h
& l( Y. B% s' R$ r

+ ?( B: n" B! n  Q. x. Y1 D
烹饪技巧
" m/ ?, R3 o& r& X% C
1、冬瓜重量为去皮去瓤后的净重。此方子制成后的馅料约重300克，可根据自己需要按比例增减材料用量。
& W+ l9 t- A% \. ?  r
) M' [! ^, a# H' R$ V2、煮蔓越莓干时先用小火，火大材料还未软烂就已经糊锅了。
/ t: C) @. \& w; k* g
: E3 Q2 t: }& s! X8 W. [9 u3、放入冬瓜茸后转为中火，此时要不断搅拌，以防火大糊锅。
$ C( v3 ~+ K' W- o
; L" O0 w2 D' k1 U菜品特色

( X* \: V0 r$ R这种来自于北美、正宗滴西式果实，披着红红如山楂般的外衣，同样是酸酸甜甜的口感，深受女人们的追捧与喜爱。相传，在殖民地时代，水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。由此可见，它含有丰富的维C，经常食用可以养颜美容噢~~
% N$ ?) x0 e/ P9 o
( [( x& @* g, ^% Q0 w- a酸甜的蔓越莓搭配清香润口的冬瓜，融合了果蔬的味道，一种独特的口感就这样盈绕于你的口中。而那抹动人的暗红之色，看上去是如此妖艳迷人，如在对你诉说女人吃了它亦会变得红润动人。
: d; a7 u1 ?7 ^# h$ |0 ^# A
( V; K& ^( z7 f! I: o