韩式金针肥牛[7P]

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工艺：煮
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  J& Y' S; _; S+ B) V# q9 Y难度：初中水平

人数：2人份

. v- |% T. I3 `. m% d! f# ~口味：酸辣味

' |* N# E8 d# f" q1 \  a; P准备时间：10分钟
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7 e* ^8 V; d7 h7 q5 E烹饪时间：<10分钟
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3 `6 k, a7 x8 C% d/ X& I5 X4 a“之前公司同事带来的娃娃菜很好吃，一问才知道，是加了韩国泡菜。于是我也去买了一包，回来一吃，好像不是那个味，怪怪的。剩下的一大包都没去处了，之后看了网上的菜谱，试了试，发现味道还真不错，不论炒菜还是做汤，加上少许泡菜，味道就大大不同了。酸酸辣辣的味道不仅开胃，吃到胃里还暖暖的。肥牛和金针是我最爱的搭配，以前都烧肥牛卷或是酸菜肥牛，这次加上新成员泡菜，成就了一道韩式口味菜。味道很特别哦~”
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主料：肥牛100克
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7 g6 p. C! M  r% J辅料：韩国泡菜30克金针菇200克盐1/2茶匙生抽1汤匙植物油1汤匙小葱1根
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9 \+ m/ R$ @( N7 X韩式金针肥牛的做法
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( U' f$ _& {$ r; z7 g5 ?" D1.金针菇切去尾部，锅中烧开水，放入金针菇烧至断生捞出


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, Q, V0 H& n+ H1 _2.放入肥牛焯烫至5分熟，肥牛片自动展开，捞出

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# A: r) Y' i* u% |! R3.锅中加少许植物油，放入韩国泡菜炒匀



) y8 m6 r6 Q% }1 ~4.加入适量生抽，加入约100毫升水，煮1分钟左右
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0 t) t- {6 t# m  _/ W6 P5.炒匀后将金针菇放入锅中，煮2分钟左右，将金针菇捞出
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6.放入焯烫好的肥牛片，放葱段，煮片刻捞出

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7.装盘

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# l" n5 g8 S* h0 n0 r. ~烹饪技巧

1、可以直接买肥牛片，这样比较方便；

2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂，另外烫一烫牛肉片会自动展开，不用煮至完全变色，免得最后一步太老；

3、最后一步肥牛片稍微煮片刻就行，太老就不好吃了。