虾仁蓓面[1P]

asd007asd007

虾仁蓓面[1P]

9 V9 i* u6 w9 F0 K2 b+ ?3 K+ X: P1 a

' L' t5 ^" G  @7 }  Q2 _' ]

' i  T) M- y2 H" E; i9 l6 o; l
8 w' F: a% d. e  X% [$ _- x材料：


主料：
+ s6 h( i2 u( r" v泰国虾仁6只
辅料：
蓓面10克、面粉150克、水100毫升、1片
调料：
% u7 x3 w+ B! H; V( p8 _白糖18克、米醋30毫升、辣油5克、盐10克、大豆油适量

; p4 _4 v: ]8 Q. Q- H制作：
- U) F2 B' y# S1 x4 M$ z
, S4 I* e4 g: j' Q0 N( K! X# |$ @
. a4 g; q# ~% Q1、把泰国虾仁用玉米淀粉上浆，滑油。
6 y  e/ k3 g* t+ f: V- @7 ?7 v2、净锅上火加入调料，烧热后快速倒入虾仁勾芡汁，淋入辣油，出锅装盘。
; q& K. {9 [/ o$ R# l8 x3、面粉加水、盐和好后，用手反复抻面，拉成细如发丝的龙须面。
5 [8 [4 O* s* l; S3 c$ t4、净锅上火倒入大豆油，油温120℃时把拉好的面炸成米黄色出锅，盖在虾仁上面，点缀薄荷叶。
特色：
1 r. z& P! F# I; I1 k成菜酸甜微辣，口感滑嫩，尤其是蓓面细如发丝，根根酥脆。