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“这道蒜泥白肉,不但用料简单,而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去,也只在厨房守着热锅不到5分钟。
- ^/ y& l& @) e7 q带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中,入冰箱冷藏几小时,吃时切片,再撒上蒜泥或者蒜茸,撒上少许盐、醋,就可以吃啦!如果再来点黄瓜,一是漂亮,二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻,其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃,真的是肥而不腻,而瘦肉也是瘦而不柴。”
, ]3 x7 h4 p8 j 食材明细
+ l3 @! J& L \3 F. E- 带皮五花肉800克
- 黄瓜一根
- 料酒少许
- 八角一颗
- 大蒜数瓣
- 姜一块
- 米醋适量
- 盐适量7 j8 A% a4 l3 R) D/ p
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蒜泥白肉的做法步骤
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% [. f3 K& w( q+ ?2 B五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛
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肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒
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中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤; u8 n2 i% C) j) `( m5 a L# v
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晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量
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! I: b( O# W5 v切成3毫米左右的肉片,如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮,我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾' [; N* j( n5 `4 C
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一根黄瓜拦腰切,一分为二 w. {& @' q Y+ L- p$ H, G- u, X
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用削皮器将黄瓜刮成长条- X2 e4 p) E# Q) v. p w
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将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边$ t2 m$ t! V4 Z+ w* y( R" `
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大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞3 _ I+ i' _) q5 r- T
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将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
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% M ]7 c/ w# c: I8 }, @) ^拌匀- e2 }0 }# k( [! p/ E7 @
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将蒜泥白肉夹入盘中即可: G" ]7 L, v: m- X0 N M
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成品欣赏
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) J% a S! p8 s1 a+ K" l( k o; u成品欣赏
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3 ]) N% w" I! s n+ \8 n6 ]: ?# q成品欣赏( V. \9 a d/ r# Q- q2 ?
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香& i7 A. {6 W2 u% ^* @
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小窍门7 [: G0 `3 ^4 {2 F
五花肉要多层的那种更好吃; 肉煮到用筷子轻松扎透,然后泡在汤中,这样瘦肉吃起来不柴不塞牙; 喜欢吃辣的,再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。/ A I" O; V7 g Z& T0 Y
使用的厨具:煮锅8 C* [4 z* `0 c, @
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