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[豬] 蒜泥白肉[16P]

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發表於 2016-9-6 08:46:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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这道蒜泥白肉,不但用料简单,而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去,也只在厨房守着热锅不到5分钟。
- ^/ y& l& @) e7 q带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中,入冰箱冷藏几小时,吃时切片,再撒上蒜泥或者蒜茸,撒上少许盐、醋,就可以吃啦!如果再来点黄瓜,一是漂亮,二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻,其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃,真的是肥而不腻,而瘦肉也是瘦而不柴。
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食材明细
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蒜泥白肉的做法步骤
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  • * m  b7 F/ r+ @) C+ C3 \
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    % [. f3 K& w( q+ ?2 B五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛

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  • 3 u! n7 k3 V# T
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    肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒

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    中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤
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  • ; I# T  \. ?) d) {7 }) C# A
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    晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量

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  • ; I) J5 D3 T* |9 Y* c
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    ! I: b( O# W5 v切成3毫米左右的肉片,如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮,我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
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  • ) L9 W5 z1 u& v4 v5 q
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    一根黄瓜拦腰切,一分为二
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    用削皮器将黄瓜刮成长条
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    将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边
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    大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞
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    将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中

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  • 4 [) S6 v: [6 J. u3 b$ T: J( O
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    % M  ]7 c/ w# c: I8 }, @) ^拌匀
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    将蒜泥白肉夹入盘中即可
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    成品欣赏

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    ) J% a  S! p8 s1 a+ K" l( k  o; u成品欣赏

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小窍门7 [: G0 `3 ^4 {2 F
五花肉要多层的那种更好吃; 肉煮到用筷子轻松扎透,然后泡在汤中,这样瘦肉吃起来不柴不塞牙; 喜欢吃辣的,再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。/ A  I" O; V7 g  Z& T0 Y
使用的厨具:煮锅8 C* [4 z* `0 c, @

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