香酥喜相逢［11P］

Popopapa123

預備食材
柳葉魚（喜相逢） 　 10條
小黃瓜（高麗菜） 　 1條（2葉）
醃料
# e  ~0 P2 q) X3 u' o米酒 　 1大匙
鹽 　 1/2茶匙
黑胡椒粉 　 少許
7 ~% {8 w6 {' {1 u9 C$ p; {沾粉
太白粉（玉米粉） 　 1.5大匙
; t" g" ]1 t) U麵粉（高或中筋） 　 1.5大匙
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2 ^+ `( h" x# }, i" o+ d8 V步驟說明
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1.柳葉魚先清洗乾淨。  
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2.以[醃料]先醃漬約30分鐘。  
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3.備[沾粉]，並將其攪拌均勻，備用。  
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4.柳葉魚醃好後，兩面沾上一層薄粉，放於盤中，不要重疊放置。  
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5.柳葉魚沾粉完成，放置約10分鐘，使其反潮。  
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! W$ ^2 d& H/ R; A$ L$ y: O6.小黃瓜清洗後用冷開水（礦泉水）再清洗一次，表面以紙巾拭乾（或事先清洗瀝乾），切細絲。  
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$ s0 `: O4 P+ j2 F7.備盛盤，將小黃瓜鋪底，備用。  
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8.起鍋，開中小火，放入適量的油，油熱後放入柳葉魚。  
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9.以半煎炸的方式，將魚煎炸至兩面呈現金黃色即可。（魚取出前約10秒，可將火轉中大火，可逼油出來）  
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10.取出，可在放於紙巾上吸油一下，再擺入步驟7.的小黃瓜上。食用：A：可直接原味品嚐。B：撒上黑胡椒或七味粉品嚐。C：或沾自己喜愛的醬料（如：和風醬、蕃茄醬、辣醬...等）。  
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