蜜汁小魚乾［5P］

Popopapa123

預備食材
* _" b1 Q- `4 D& R( u6 G小魚乾 　 3杯
砂糖 　 1.5-2大匙
蜂蜜 　 2大匙
醬油 　 2匙
水 　 半杯
" ?) D! O8 q4 |+ i% C# j. e) i2 H) K5 a熟白芝麻 　 4大匙
% D/ a7 j. `  v% w油 　 1/2碗

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; {; t  T8 L9 F% l$ |& Q# {步驟說明
01
2 p) R/ b' }/ c小魚乾洗淨，擺放蒸盤上底下墊平盤，置入電鍋外鍋加1/2杯水蒸軟。
02
: D0 O; X# {8 J0 U' C# W炒鍋起鍋，倒入油，開大火燒到極熱，溫度約150-160度。 持續大火，小魚乾放入快速炸乾水分，外表炸酥。  
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+ ]9 h; B* x0 M& i即刻把小魚乾撈出，擺入漏勺，讓油脂滴出。
04
白砂糖、蜂蜜、醬油加水入鍋小火煮開。 加入小魚乾、白芝麻，小火熬煮到糖水完全被吸收。 確定沒有水分炒到乾爽。  
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訣竅提示
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水分快速煮乾，必須特別注意醬油糖水避免燒焦

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