|
炒锅生啫鲍鱼鸡[1P]3 i2 B5 M8 g% [) ~& T
: B2 l- O. X/ P8 t
$ z8 T# U& ]) e0 G, [) G* ^
}$ S8 D$ {$ w5 ]) T
% V1 e. \/ q7 _, Z
) ~$ m A' s; H# p5 \( T材料：4 {. Q$ [: x' u
1 E4 k" x# S. R6 n8 ~
6 d3 z4 w+ u$ ~8 D( c5 o" T
/ ~ b4 C2 H7 ^3 L主料：0 T6 O1 h, _' w* T, s, K
湛江鸡半只(约800克) 、鲍鱼6只
+ n: ?7 E& Z. L* y; `) }! z5 G/ x) Z; P
辅料：
& t8 s5 P1 y7 g. H6 P G油10克、生粉5克
( ?7 C' @# Q/ L% g调料：
: K6 [6 D% Q1 q2 o& m姜片10片、干葱50克、蒜50克、生抽10克、盐少许、鸡粉5克、糖5克、蚝油20克、花雕酒适量
+ F+ @, B: y8 Z2 _% r5 [1 C2 k! U- W! b ?
做法：: ~8 ~/ F& i* l) Q$ f. C9 H3 y" p
2 R0 j* h# o6 p4 {+ ~& ?" j" s
9 W8 ]( p) y. L1. 将鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净，用盐、鸡粉、糖、蚝油、生粉调味约20分钟。
6 o, }; ]/ C3 F2 I* i! s x3 \8 C2. 烧红砂锅，把姜葱蒜爆香，先放入鸡件小火炊10分钟，之后再放入鲍鱼炊3分钟。
! @' P9 F2 l$ i3. 起菜前放入花雕酒调味即可。 5 N! }! X! G0 }6 V8 ^# l
贴士：. |4 n1 S' V6 a8 |- X2 A& y K& m
最好选用广东的湛江鸡，这样整道菜的味道就更加香浓有味道。加入鲍鱼还可以让菜品更有鲜味。
5 w' Z4 M% j. B5 Y7 h5 h | 
發表於 2016-8-31 14:20:51
