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材料：鸭子、凤眼果、姜、柱候酱
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调味料：盐、糖、生粉、酱油、酒 + t4 I9 j! ?1 m7 O, k' J
" m$ w+ b, _2 i7 V8 L做法：先把鸭子坎成块下调味料盐半小时。
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已剥好凤眼果。
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9 X `: Q8 K1 v- v. R+ ]起锅下油，把鸭块均匀摊开，不要急于翻身，中火煎3分钟左右，等到一边金黄才翻身。 7 ` K8 x. @/ `) J- B; |% Z1 v! G. O) L
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# i/ I! u* ~4 V8 O+ w3 {' m鸭肉的表面都干身了，这样焖起来的鸭肉嫩滑些。
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加入适量的水，再下柱候酱两勺、片糖一小块。
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煮开后再把蘋婆也放下去，焖40分钟左右。/ z3 x5 U; B, x0 ^0 F3 s! E* {% R, D
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發表於 2016-8-30 14:02:52