香菇菜心（1P）

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" l, u% }( _; Y: @3 p& C. ?菜系：浙江菜

    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵
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" ~2 U3 i; O- X    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克

! @9 Y( J3 H: S2 T0 X8 f    制作：

$ E: @4 _! R* K  r7 `  C9 b    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

" m8 k4 o5 a% ]' Z    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。