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[海鮮類] 水煮鱼(19P)

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發表於 2016-8-28 22:08:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
% ]! k* O- m0 q6 W# c5 f: o7 N2 {- K  配料:鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
" o! k7 M5 F- D  k( z/ M  调料:盐、味精7 }1 @  t" ~4 m
  喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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/ c& b. T& @+ [& A9 Y  材料:
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  鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。; b8 I7 B- S$ `& e
  
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  开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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! ]- ?+ p# |" f' z  热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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  让鱼骨变了颜色。! ?2 @! x1 E+ J! Q: I
  
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  放水, 煮汤。
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  煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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  把青瓜和白菜用油稍炒一下) h! V8 @& X0 P/ `
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  把鱼骨和鸭血捞起来。
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5 @7 ?2 \8 S! m' K* B  把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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  象这样子。
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  汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。, }6 ?" w0 T2 l* Q" f0 m/ D: Q( W
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  鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。0 w1 T% g$ q( P: i: ~. y3 p/ Y/ ]0 O
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: T# j& X0 S5 Q) q3 ~# f4 I& K  D+ m  开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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  洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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! n4 g7 ^& V. o1 Z5 D  油热了以后要用小火( [0 o& G, W/ U" U9 j2 O& l
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  呵呵, 下辣椒和花椒。
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  大功告成了!
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$ G& e4 @: r$ J, P* R6 k  v  个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点,口感肯定更好
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