时尚电影主题餐厅——北京宴[18P]

spetoct · 發表於 2015-11-16 17:24:43

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　　北京宴金宝店位于东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层，以电影题材为主题，营业面积达到1300平米、有16个风格迥异的主题包厢、5处相得益彰的散座区，形神间营造出别具一格的光影魅力。
　　

　　以经典电影为主题的包房是令人惊喜的亮点。仿若浓缩电影片场的包厢式餐厅，将古今中外知名影片的场景尽数囊括。移步异景，赏景品菜，落座在精巧典雅的包间中，品味主厨融合大江南北中华食风的菜品，真是人生的一大享受。
　　

　　脆炸黄金带鱼：
　　原材料选用浙江舟山野生鲜带鱼，每天由收鱼船集中运到岸边，当天空运到北京。做法融合了粤菜腌制的方法、湘菜风干的工艺、鲁菜油炸的烹调技法、凉菜热上的融合理念，使带鱼色泽黄亮、皮脆肉鲜、极其入味。
　　

　　老北京熏肉：
　　精选当日新鲜猪蹄，经过多道工序全手工清洗处理，确保安全卫生。然后用百年老汤卤制熟透，浸渍入味，再经糖烟熏制而成，味道香浓丰腴，食后口齿回甘。
　　

　　手撕羊肚：
　　羊肚营养丰富，具有调胃补气的功效，手撕羊肚色泽鲜亮、质地软烂、味道香浓、脆而不硬、麻香可口。
　　

　　冲汤野生石斑鱼：
　　石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。冲汤野生石斑鱼现场制作，用高汤冲制，汤头洁白醇鲜，鱼肉滑嫩肥美。
　　

　　北京宴烤鸭：
　　北京烤鸭流传到现在，主要有两种流派，一种是以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭，距今约有六百多年的历史；一种是是以“全聚德”为代表的挂炉烤鸭，距今约有一百五十年的历史。这两种流派由于热源和烤制方式的不同，造成两种不同的结果。焖炉隔火外烘内煮，追求的是肉嫩；挂炉明火外烤内焖，追求的是皮酥。北京宴在总结了两种流派的特点后，选用金星鸭厂的顶级填鸭，研发了外烤内煮的独特工艺，使得北京宴烤鸭达到“鸭皮酥松、鸭肉嫩滑、低脂少油、入口即化”的四大特点。
　　

　　自家手掰豆腐：
　　豆腐采用北豆腐南做的制作工艺，既保持了南豆腐的软、嫩、滑，又融合了北豆腐的豆花香味，为了保证新鲜，每天从宁波空运到北京。为了保证口感，采用手掰的方式，用高汤吊制，这样精细的烹饪手法，味道肯定是倍儿棒呀！
　　

　　妈妈红烧肉：
　　五花肉肥瘦相间、晶莹透亮、肥而不腻、瘦而不柴、酱香甜润、味醇汁浓、酥烂而形不碎，香糯而不腻口，味道非常的棒。
　　

　　家烧九肚鱼：
　　九肚鱼的学名叫龙头鱼，其肉质富含蛋白质等多种营养成份，其味道滑嫩肥美而不腻口，味醇汁浓，咸香适口。
　　

　　精品毛血旺：
　　毛血旺是川菜中的代表菜品，以鸭血为主料、配以午餐肉、鳝鱼、肥肠、毛肚、黄喉等为配料，其汤汁红润亮丽、味道麻辣浓香、口感鲜美醇厚。
　　

　　清炖草原羊肉：
　　来自新疆的优质羊排经过小火长时间的煲制，既保持了羊肉的原汁原味，又不失羊排鲜美软烂的口感。其汤色浓郁，绝无膻味。
　　

　　膏蟹粉丝煲：
　　蟹黄粒色泽亮丽、味鲜橘红、洁无杂质，粉丝爽利富有弹性，很好的吸收了蟹黄的鲜香美味，鲜醇至极，口感绝佳。
　　

　　北京宴酱肉烤包子：
　　外型上融合了山东大包“薄皮大馅”的特点和形状，共有十八道折皱；采用陕西肉夹馍秘汁卤制8个小时的酱肉做为馅料；制作工艺上采用新疆烤羊皮包子的烤制方法，从而使北京宴酱肉烤包子，达到“金色诱人，酱香浓郁，香软可口，外酥里嫩”的四大特点，吃一个北京宴酱肉烤包子等于遍尝山东、陕西、新疆三个地方的美食，是北京宴融合菜的代表菜之一。
　　

　　总体感觉，北京宴金宝店在服务上传承北京宴独创的中国服务特色，为每位来宾倾情量身订制属于自己的“私人订制”宴会；在食材选择上秉承一贯的超高品质；在菜式的打造上更是结合当地特色，创造出以北京菜为基础同时极具地方特色的融合菜。在北京宴，食客享受的不单单是萦绕舌尖的滋味菜式和细致入微的贴心服务，更是在光影流转的空间中，体验每一处细节中传递出的独具匠心。
　　餐厅信息：
　　餐厅名称：北京宴金宝店
　　地址：北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层( 王府饭店)

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