巧克力豆曲奇[6P]

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工艺：烤
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1 M2 e- X% a; y! O& P' [& Y难度：初中水平

; e1 I4 j: T! z: n, K- m  d- p. k人数：4人份
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口味：甜味
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准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：低筋面粉100克
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$ b5 Y3 t& F1 _  V- U, B辅料：鸡蛋30克泡打粉1/4小勺巧克力豆50克
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调料：黄油75克糖粉35克香草精5滴
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巧克力豆曲奇的做法

1.黄油室温软化，加入糖粉、香草精

+ K) }8 Z7 g6 f$ q2 T2.用打蛋器低速搅打至顺滑无大颗粒
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1 a7 g. e4 K/ [1 J! H8 \' }+ @3.鸡蛋液30克，分两至三次加入，每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次，最后搅打至微微发白，抹平表面要如乳霜一样细腻顺滑，没有明显的颗粒
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8 G- C# J$ H1 L: p: g0 _) n9 j( T4.低筋面粉与泡打粉混合，筛入碗中
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5.用橡皮刮刀以不规则手法翻拌均匀，至面糊无干粉的状态
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6.加入烘培用巧克力豆
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7.再次翻拌均匀
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; p( }: ^; j9 [, Y) ?. E5 C8.用小勺取约10克左右的面团，直接勺入烤盘中，稍稍整形即可，中间留空
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% \  U) l4 b7 ]9.烤箱预热，上火180度，下火160度，放入中层，烤制20-25分钟，熄火后不要开门，余温再焖10分钟即可

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烹饪技巧

4 ]: M0 N7 Z; Y# O% J1、往黄油中加蛋液的时候要分两至三次，是为了防止乳油分离，所以每一次都要充分搅打均匀至完全乳化的状态后，再加第二次；
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2、香草精没有可以不用，不是必须品，但加入后味道会有较大提升；

7 b$ z/ _1 }. v# n# G2 g3、巧克力豆一定要用烘培专用巧克力豆，水滴形状的，这种巧克力豆在高温烘烤下不会熔化，不能用市售的普通巧克力代替。
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将阿克

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巧克力餅乾就是經典  一口接一口  想要學習做做看