Q弹鱼丸[7P]

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儿子平时很少吃鱼，不是不喜欢鱼，而且觉得吐刺麻烦，你看你都懒成啥样了?没办法，只有换个方式让他吃喽。
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& d* [6 Z5 F4 s* H7 F主料
草鱼肉 (900克) 老姜 (60克) 生粉 (60克) 水 (150克) 盐 (6克) 胡椒粉 (6克) 鸡蛋清 (150克)
调料
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/ h4 A! s1 W. u0 c7 K厨具
食物调理机、煮锅
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1鲜鱼去头，剔骨，去皮，切丁用水冲洗去腥味。



1 j: J5 [( b8 e" z( }" Y. G: W2放入食物料理机，加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉，再打一分钟。
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3鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。



$ r+ ~! x: j# h6 N; L+ l6 m5 {4锅里加水烧到约40度，关火，左手捏肉泥，从虎口挤出丸子，右手持勺，舀到锅里。舀完以后开小火加热至鱼丸全部浮起。

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1 ]2 b: s8 u0 c7 @5浮起之后再煮半分钟，将丸子舀到冰水里，这样做出来的丸子更Q弹。
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6一次多做点儿，放冰箱里冷冻保存，随吃随取。
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哈哈，太美味了