- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1719 天
連續簽到：1 天
|
红烧肉
0 k8 t2 X/ U# a7 ^2 i" l- V[url=] [/url]
+ T [% i, [6 h5 `“肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不觉得腻。以往的红烧肉我都用铁炒锅来做，今天我换成电饭煲，省时省力，不用看着，中途也不用加水。肉选带皮的多层猪肉，切成大块后焯水，与简单的调料一起拌匀，直接放进饭煲中，用焖饭档位就可以了。如果想吃筋道点儿的肉，可以少放点水；反之可以多放点。" M' f! I, H5 ?! F( q/ Z# A
我家老妈牙口不好，儿子又在牙齿整形期，所以我家的红烧肉汤放得多了些，如果用炖肉、卤肉来定义也不为过，毕竟汤汁要多了些。入口即化的五花肉，全家都爱吃，特别是舀上肉汤浇在米饭上，真是有滋有味！”
/ |7 c; Z1 W) D+ k 食材明细
4 S0 E+ X0 }3 X) z: ~' T& w1 F! L1 k' L
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
1 g F' @! R0 r7 J& E, Q c
/ N4 z+ P2 l E9 ]# V1 R- S/ @+ P#铁釜烧饭就是香#红烧肉的做法步骤+ |- Y& [5 h5 h7 L7 }( B
: x8 _) Z7 x J3 L* P6 {' t 1 ; ]0 ]+ O" t) a) e m( j, p
带皮五花肉清洗干净2 U& k x5 b& l6 \- ~
 + k: Y& T3 A7 x9 K3 D
2 1 G* J0 F" m. t# q: R; V
切成2公分厚的大块
" g" c% L1 S- X+ Q9 ~+ o ! K$ c$ Z3 l: l5 Q8 q s; |
3 . O) H5 a. P A) C( \2 l
入凉水锅中，大火煮开) a3 Z3 |! W1 F+ }
2 L! Z% d4 Q& D! _- m" u 4 6 S; y# m, x/ h& y* j
大蒜、姜、八角准备好，姜切块2 g1 ?1 n+ x( V4 y& Z
% b0 {; q9 [; [ 5
/ G& [) r! w# C' v9 C) j4 [$ C用筷子夹住肉块在锅里涮几下，全部入电饭煲内胆中，将全部的调料、香料都倒入锅中9 }: ]7 e- E4 \
" {2 ]3 n4 g! G4 m2 _1 {! I9 ` 6 7 v+ V- f P6 X+ E
用筷子搅拌均匀，使肉块上色，再倒入适量的热水，水量随意，想吃口感筋道些的就少放，想吃软烂入口即化的就多放
# L+ x6 O' z* R / A( z" S4 G* ?- _
7 7 ^& r8 n; w/ e% S7 K
将内胆放入电饭煲中
$ [* {1 |" ?4 S5 Z, K `5 m3 C6 y
, a- \5 k: K9 L2 f$ H 8
; ?7 C$ P# m) Y& x) K插电后选择焖饭档，定时40分钟) q4 a% Q, h4 X t( E
 1 n$ e! F; C" |4 d! Q2 v
9
* l* C i9 {: B8 P* k" h% d$ j时间到，打开锅盖，香气扑鼻
% O' M0 X2 u) t9 Z0 M/ R 9 O, V# A4 G) ?+ ~, @. d+ P3 Q
10 ^$ O X1 q" t, G' K% j8 F1 ?- K
好香- u8 s5 e* l4 r# X
 9 e4 [) W/ R$ Z) u6 r( Q5 e
11 ; p" e1 {1 d [* }$ n' b( C2 g
来碗白米饭，浇上汤汁，香. h8 j F% ^5 U( j
: w) w& N, |2 R+ R' I/ A
5 {. m2 h! g) z1 e小窍门
% N( C: w' U! M/ O1 b+ o; m9 P肉块要焯水，可去除内部的血水，还不腥；$ c7 q, L7 }" b! X }
调料可以随口味调整； s# u0 Q f, H; M
根据自家电饭煲的实际情况来定档位和时间。 l& c( A1 _$ N; R. f# A
使用的厨具：电饭煲$ c! {% `; Z1 I
3 S- s) U$ T% Y9 c1 O
+ r) E7 a* U. X& x9 K4 O; @7 m# W8 Z, W, d5 |( d' t: w1 p
|
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2016-9-8 13:06:10
Meggy跳舞的苹果