黄金芝心咖哩球[8P]

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黄金芝心咖哩球[8P]工艺：炸
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难度：中级掌勺
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$ c- G6 ]5 [7 h7 _7 i人数：4人份

口味：奶香味
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准备时间：90分钟
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烹饪时间：<5分钟
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“黄金球是应景取的讨喜名字,其实这就是多拿滋~包馅儿甜甜圈的一种特别做成小圆球体状,炸过后鼓包包的样子特别可爱!虽说油炸食物要少吃,可这么欢乐的时刻…管他的啦~吃吧!”
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主料：高筋面粉300克酵母(干)7克
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辅料：牛奶150毫升黄油20克奶酪200克
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调料：色拉油250毫升食盐1/4小匙白砂糖1大匙椰浆40毫升面包糠100克咖喱粉15克郁金香粉1/4小匙
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黄金芝心咖哩球的做法
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1.面包机桶中依序加入，牛奶+椰浆+盐+糖+咖哩粉+郁金香粉+高粉，顶部放置酵母，开始15分钟和面动作



2.加入黄油块，继续另一次15分钟搅拌动作，面团完成搅拌出现薄膜

$ F' A; R/ o* [/ I- }3.开始第一次发酵，约50分钟后，面团膨胀约两倍大，手指戳洞不回缩
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& B- w! x3 @+ c9 A. i- [4.面团排气后，分割成每个约30克的小面团， 加盖松弛约15分钟
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5.高达奶酪块分成每个约10克的小块
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6.小面团压扁后，包入高达奶酪块，收口捏紧后表面抹少许蛋黄液，后沾满面包糠
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7.进行最后发酵，加盖发酵约50分钟

2 E+ n! ?$ k: P/ u# J0 b8.起油锅，油温加热至约170度C， 輕輕放入发酵好的面包团，加热至底部微澎起開始上色，后要持续不停翻面3-4次，续炸约20秒，表面全部金黄后即可捞起沥油~完成
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