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早就看到有不少达人做过这道菜,而我是一直也没有动手实践过。今天炒菜的时候想到 上次买了好多皮蛋,都还没有吃呢,所以就动手做凉拌的了。味道还不错呢。" T8 U$ G; j" G6 }. W
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主料 # ]4 G; n0 p% Q3 Z' m+ s
- 皮蛋 (3个)
- 姜 (一小块)% Y6 G2 I! [5 M& Y# y
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调料 ' _2 V1 V3 w& Z
- 盐 (少许)
- 生抽 (2小匙左右)
- 陈醋 (2小匙左右)
- 白糖 (35g左右)
- 芝麻油 (少许)
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厨具
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- X8 B8 h. S5 V先把姜洗净、切碎备用 ?) Y+ C1 D9 b- D# g7 D/ @
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. a+ R8 M$ R; H: V% D* w取一个碗加入适量生抽和适量的盐 l0 M: x8 o( A6 v# M
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& `8 L* D2 [7 E, }" y( m7 o/ I: T再加入适量的陈醋 1 @( ?" O6 B9 f0 \3 w8 Y k
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' ~8 B! B5 G6 Q2 `* A# R! y" T加入适量的白砂糖 7 |% R: v! B; ~7 `
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* U. W3 G i) Y0 X5 g! {) Z倒入几滴芝麻油、搅拌均匀 % d/ E* T0 ]. m; l4 j- c! e
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- T" K# T) i4 T7 N! o最后搁入切好的姜末、搅拌均匀备用 # j7 B/ ^" B6 a
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6 p2 |2 d8 d# n: c" ?+ R准备3个皮蛋
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6 l2 d; I/ ^3 o7 C" `2 }+ h( z' V去掉外壳、洗净
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! ]3 D C5 l. _6 Q7 a0 j: d切成小块(一个分为4块)、码入碟子里 % F' j9 h! B8 F9 g0 O
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淋上调好的味汁即可 8 A/ H S8 Y* ?2 J. d, ^) c8 G; h
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