菠萝混合果酱[5P]

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工艺：煮
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难度：初级入门

+ ^8 S- ^* S& `6 @/ c) d2 F. v人数：未知

口味：甜味
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( v: x* j# B% n, u! F" ]3 b. s: }( N4 E2 Q准备时间：2小时

' g: K" \9 @4 ?- e/ [% t烹饪时间：<15分钟
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主料：梨500克 菠萝500克

  z7 S* K& i8 L( g8 ]& R调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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% U0 n1 s; K6 r菠萝混合果酱的做法
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1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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3 k3 b5 u/ b2 q8 R; I$ V3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时

4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时


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# L7 Z7 Q/ l5 [5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

+ d( o0 t6 O. O6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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烹饪技巧
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  h5 w* Z" W6 r- l6 n4 b1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。

2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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7 G, Z# o& r# C# ?: R+ Q! z: p3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。
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5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。
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5 m/ v8 W! J+ H8 L3 q0 o菜品特色
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菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。