糖醋鮮魚［9P］

Popopapa123

4 ]4 t' X# I: h: q% v預備食材
吳郭魚 　 1隻
. ^1 ^1 D7 v$ q  z0 T' o洋蔥 　 半顆
紅彩椒 　 半顆
蔥花 　 少許
番茄醬 　 2匙
( V$ g( s7 q! W  l# t日式醬油 　 1匙
糖 　 1匙
0 H+ E. B5 X# l9 c醋 　 1匙
* o  ^2 P) v/ `2 Y/ _
# t# ^) M) K$ J9 f8 w" T/ j
  m* {  z. x4 I0 N/ v& }
2 ~1 c6 [9 s% Y+ G; H- K3 U! q' R
/ @* Y( [: @5 j- i5 B步驟說明
: b( ^" s" @  o7 y9 Z01
買魚的重點，眼睛要清，魚身有彈性，不要有過重的腥味！這樣的魚新鮮度上就算是可以的
# R5 a6 f! c! R( e- X5 r02
魚鱗去除乾淨，裡面的內臟血塊也要完全清洗乾淨！清洗完後，稍微用餐巾紙把魚身的水分吸乾
03
. D1 }6 k9 g9 X熱鍋，鍋裡放2匙油，用半煎炸的方式來煎魚，魚放入小火煎，約3～5分鐘後，用鍋鏟輕輕移動魚，魚可以被移動就表示這面的魚皮已煎定型，這時翻面比較不會破
04
煎到兩面金黃，魚眼部份完全變白，這時魚就已經熟透
4 l, B2 _# z# D2 I05
鍋裡留下約一匙的油量，把番茄醬，日式醬油，醋，糖，清水少許
06
. d2 p/ e3 u3 G4 s把醬汁煮滾
07
/ f0 E! }& i% |" ~" ]$ P( K放入洋蔥跟紅甜椒，拌炒一下
08
把醬汁跟蔬菜淋在魚上，表面撒上少許蔥花就完成囉
/ k3 [+ M2 @. Z7 |1 S

訣竅提示

主要醬汁：番茄醬，醬油，糖，醋，比例可隨自己喜好調整（也可多加入蒜末，薑末爆香，這樣的風味也很棒喔）