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工艺：炒
( v3 ^! K8 z& _; T, R3 z8 T人数：2人份
( w" O2 c% J/ p# j% A口味：咸鲜味+ O* S! e) A6 d' h. V* ]7 m) o4 S# m
烹饪时间：<15分钟: c& `; v* j: Q2 O+ Z. c
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用料8 h2 `3 \4 z9 ~3 V5 {; b
主料：莲藕1节 荷兰豆200克 木耳3朵 胡萝卜一小段
8 D% `/ I$ d9 }6 V2 i% L# i$ }辅料：大蒜5瓣 红尖椒1根 盐适量 白糖1/2小勺 淀粉1勺 米醋少许 高汤1小碗 食用油适量
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荷塘小炒的做法9 z- w+ S3 b' G5 K. i& e
1.莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净. S/ e8 |- p0 d
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2.莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
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. U% w e: A( b. }, v N3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
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5 w5 E! i" J9 |$ H) J( M4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
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5.圈圈锅中加少许油0 a) U+ o) R0 b, m
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6.下红辣椒和蒜片爆香' m) N4 B( U2 g/ M2 c
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7.下所有食材翻炒5 p2 J& n/ o0 G' k
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8.沿锅边淋入水淀粉翻匀
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' M; b, e8 _. D& H3 h. y' l! U9.装盘即可
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發表於 2016-9-4 22:17:15