冰皮月饼【9p】

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$ t! V2 O5 Y( j6 Z* R* S# C9 s1.准备食材

糯米粉60克 * W- l0 Y, A& T! Y	粘米粉30克
澄粉30克 " y3 n! M* t1 @# l! p- Z) d7 ^	糖粉20克 & G2 w. L: u. ^2 \# F
鲜奶125克	橄榄油8克
紫薯泥30克 4 q7 J4 e" U4 n7 r	豆沙馅儿200克
糯米粉(熟)20克 9 h6 T# u' s" X* U8 O+ Q2 O; o, I4 G

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• 2.将称好的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉依次放入碗中。
• 3.将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边调，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；
• 4.上蒸笼蒸20分钟，中途取出搅拌一次；
• 5.蒸熟的紫薯，压碎并过筛；
• 6.蒸好的粉，室温放至不烫手，加入紫薯揉匀直至面团光滑；
• 7.将面团分成10个30克的等份，豆沙馅儿20克一个。
• 8.将一份面团捏成面皮，包入豆沙馅儿，搓圆；
• 9.沾上熟糯米粉，放入冰皮月饼模，压制成型；
• 10.刷去多余干粉，冰皮月饼就大功告成了！
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