红酒烤牛排[11P]

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工艺：烤
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8 w* H% L" D- ^难度：新手尝试
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9 @6 ^0 U1 u" a人数：5人份
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口味：黑椒味
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准备时间：10分钟
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* O" l1 _! k5 }9 Y烹饪时间：<30分钟

8 C  z. |5 n* r4 z4 b" r( v/ Z“红酒烤牛排，听起来挺高大上的样子，不过被我任性的烤得有点过了，我个人觉得一般7分、8分熟就可以啦，这稍稍不注意就成现在这般大作了……虽说牛扒烤5分熟才是最好的吃法，不过我多少还是觉得有点腥,接受不了。

# I6 Z" T  C  k+ H虽然这次做的卖相不是很吸引人，不过吃起来还是挺有嚼劲的哦，就是感觉没有那么的鲜嫩多汁。吸收经验，下次还可以再试试。嘿嘿……不过希望大家还是可以赏个脸 look 一下哦，做法还是挺简单的呢！”

) R0 j2 N+ j5 A3 t- P) i' P主料：牛排2块黄油20克红酒20克

! _) d1 J5 I3 p. I$ t辅料：黑胡椒粉适量五香粉适量食盐2克洋葱适量
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红酒烤牛排的做法
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1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩

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, v1 R) N" Y- _  G) O! J2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右


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# `+ S- u. K: [& o$ h/ M8 n% _3. 烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉



# h" @5 \, L  d% ]& M4. 中层上下火先烤15分钟
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5. 翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下


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9 k+ B/ C1 [- s" l6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可
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烹饪技巧
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1、要根据自家烤箱的脾气进行温度时间的调节，以免烤过来味道就不好了；

% T# Z8 M( j6 C/ b- A, k5 L! P2、可以浇上自己喜欢的调料，类似XO酱等等；

3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。
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