羅勒青醬雞肉義大利麵［6P］

Popopapa123

預備食材
# B. [( C, O4 Y1 Y' y義大利麵 　 2人份
  e, g5 V+ N) J( i雞胸肉 　 200g
四季豆 　 100g
# {+ V* ~3 r5 J$ w5 b; P小蕃茄 　 8顆
蒜末 　 1大匙
起司粉 　 適量
＜醃肉醬料＞ 　
  p: K2 X( ~6 H( q# ~. O黑胡椒 　 少許
1 D4 _. `: L7 X& M( O/ A鹽巴 　 少許
義大利綜合香料 　 少許
3 q6 s2 h/ r) U/ S+ o* g5 S+ u＜調味料＞ 　
& @- m6 l  T6 ?$ g% ^橄欖油 　 適量
羅勒青醬 　 2大匙
* D4 d' E) k! a* P/ w  P- C: J黑胡椒 　 適量
鹽巴 　 適量
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步驟說明
01 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。
02
3 u) t  o6 v) D# t) [" P四季豆切除頭尾後，再斜切成段、小蕃茄對切備用。
1 P+ `1 b: F( i7 Z03 起一滾水鍋，水滾後放入鹽巴，將義大利麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
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4 ]& G$ B. B  ]- y* \8 s1 ~( S  U9 @另起一鍋，加入橄欖油和四季豆拌炒。
05
+ ^" [& B- ~6 o& w/ g; M$ N加入雞胸肉片翻炒至變色，推到鍋中一旁，再放入蒜末爆香，加入蕃茄翻炒。
06 加入八分熟的義大利麵、鹽巴和黑胡椒拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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熄火，加入青醬拌均勻。
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  s! n0 z/ e" }) U5 ?盛盤後撒上起司粉即完成。
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) y' J: ~- y5 p5 j: f4 S% Q訣竅提示

★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。

★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。

★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）

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