紫苏拌土豆片

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紫苏拌土豆
& I2 Y4 y3 u+ o* O4 m1 a材料：土豆一个，紫苏叶适量，芹菜三根，小葱一根，香菜一根，蒜三瓣。
调味汁：盐适量，生抽一匙，香醋一匙，糖少许，香油适量，辣椒油适量，熟黑芝麻适量。
+ f5 l- v9 H8 j7 E+ V( @紫苏拌土豆片的做法
0 M, q4 V6 B) G% A1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡十分钟，冲净沥干水；
2.紫苏叶洗净，芹菜、香菜切段，小葱切碎，蒜切末；

3.将调味料用一个小碗拌匀备用；
* n( s5 K3 n! b; ^( G1 F1 L4.烧水，水沸后放土豆片焯烫约60秒，捞出，过冷水，装入盆中；

5.放入紫苏叶、芹菜、香菜、小葱、蒜，浇入调好的味汁，拌匀即可。
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紫苏拌土豆片的做法小贴士
: x7 V$ B% [- |3 }" w% B$ [1.土豆片经过浸泡去掉一些淀粉，这样焯烫后土豆片是脆的；
2.焯烫土豆片的时间要根据切的薄厚做调整，如果不确定可以尝一下，没有土豆的生味即可；
3.凉拌土豆片，即使不放紫苏、芹菜、香菜这些配菜也很好吃，我不过是想一次多吃点蔬菜，配菜丰俭由人。
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