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% s& ?0 d- Q# y' K3 p& c( r( A
' k8 a5 U% F E主料
% ^$ q4 w6 C, d3 d. G0 N# n# @虾尾 (2000ml) 芹菜 (3支) 虾尾 (2000ml)5 E x2 P. p- M, [ s
辅料$ F, `, M+ k% j0 I
葱花 (6匙) 姜末 (4匙) 蒜末 (4匙) 醋 (2匙) 糖 (0.5匙) 米酒 (2匙) 香叶 (2个) 香油 (1匙) 花椒粉 (0.5匙) 盐 (6勺) 辣皮子 (1个) 辣椒粉 (1匙) 红剁椒 (2匙) 绿剁椒 (1匙) 酱油 (2匙)3 g; t4 K7 k" c1 {! F, ?4 T* y
厨具
+ L3 Z; j; a% @3 a7 I& N( k炒锅
: K d6 W b$ Y5 H1 L* X分类! }% _; o7 p$ Y9 @8 Q/ \& h
小吃 中辣 炒 半小时 普通难度
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# Q& m/ Q* ^1 a( i! r
. ?$ Z \( N' d1葱 姜 蒜 剁椒 提前处理好
% ~3 K3 W6 h& W( h7 l$ h7 d( B, v1 ]4 f
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5 |8 e* X& J& E' e$ P9 b6 `( N2芹菜扒筋" \; j8 [, N8 W8 y2 F
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3切丁; A' `: i8 |5 e6 q; s
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0 i& A; C6 ]0 ~4 O- M1 C) [& U* ~+ T# t# t& b1 _7 Q+ c
4焯水
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1 H' p4 q# j0 \% y: C) Z5蒜、辣椒、盐都留一半，放入葱、姜、蒜、剁椒、醋、糖、米酒、香叶、香油、盐、辣皮子、辣椒粉、都放入，腌20分钟。
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6放入锅里加小半碗水，水快干了放入剩下的蒜、辣椒，然后关火放剩下的盐，就可以成盘了！
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$ s9 s A7 h* D+ }小窍门：
& ?8 p( O$ i8 [4 S" F1.芹菜一定要扒筋，吃着才能清脆爽口 2.芹菜提前要焯水 3.提前腌虾尾一定至少20分钟! C. R( h* R/ o' O5 D2 Z! K
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發表於 2015-11-30 00:15:07