杏脯蛋白磅蛋糕

cooldaddy

杏脯蛋白磅蛋糕

原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
% J% m; q1 @% k3 g( N4 h6 u果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
5 i9 T" T  }6 R" D9 w' }! C4 s杏脯蛋白磅蛋糕的做法
1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）

2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
. X' }' Y- G0 ]$ O) R& K5 j5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）

6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
0 T+ ~% o0 x5 x7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
& w8 K2 N% H) N3 P/ @, ]! s# C- E8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）

9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成

laoqian12345

看上去很诱人啊

BB2480

看上去就十分好看