百利甜布丁[11P]

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- u# I/ G  h; V+ g　　燥热的夏天，一口细滑冰凉的布丁入口，顿时觉得整个世界都清凉了几分。
' X' c# i, {0 d, E1 c/ d; L; _而在原味布丁的基础上，加入了少许百利甜酒。其独特的香味，让这款布丁更加
7 ]9 M# S/ }& S1 `$ M4 J& v美味哦~

) q* f( c- Y9 Y" l+ q0 {　　主料：牛奶（160ml）淡奶油（120ml）百利甜酒（40ml）鸡蛋（1个）蛋黄（2个）

　　调料：盐（一小撮）细砂糖（40g）
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$ @! ?" g( [6 m0 @$ A8 e" h. `　　厨具：电烤箱
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　　1）准备好全部材料；
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　　2 ）鸡蛋+ 蛋黄+ 糖+ 盐，用手动打蛋器搅打均匀；3 ）加入牛奶和淡奶油，
8 T. S. t6 t4 p) z) p4 Z% u: M# ~! L/ ]继续搅拌均匀；
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( \6 `6 o  ^$ I4 k0 r9 p, Y　　4 ）加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；
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　　5 ）将布丁奶浆过筛，3~4 次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分
5 ^9 ^/ X! m6 e/ |% M( L; O$ N5 J% [钟以上；
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/ j7 F$ ], I- D# ^　　6 ）预热烤箱165 度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7 分满即
可；


: r9 t+ ^) o6 d. l% c　　7 ）取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注
入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2 以上为佳；
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2 y( z( R0 k$ r$ t# k2 J　　8 ）预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层。设定烤箱为上下火，160 度，烘
烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是
& [2 C4 ~( o0 }& Z6 t  Z已经烤熟了；

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7 N' u  p, q% j& T7 e5 d1 d6 b4 q　　9 ）烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3 小时后即
可食用，也可以冷藏过夜食用。


$ b, M! d' f' K# P　　小窍门：

　　1.各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者
. ~- p, t2 |0 o8 B没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；
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; ~; t/ a; X3 I9 ~+ w7 |6 f　　2.布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口
. q+ Y' W4 c8 ]" T感更加细腻滑嫩；
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　　3.水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；
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　　4.具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可
0 e7 g6 v4 [$ I- Y7 H以关火，避免烤过头；

　　5.冷藏后食用，口感和味道更佳。

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