芒果双皮奶

dmely2006 · 發表於 2015-5-15 14:34:34

主料

牛奶 (250g)
鸡蛋清 (两个)
芒果 (1个)7 l$ _6 E! q9 S

调料

白砂糖 (一勺半)9 {' t' ]1 B/ N6 I2 E5 M+ B- B4 F

厨具

蒸锅、炒锅1 L% ^0 q7 @& O N

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1 u ?. S) J2 n6 x2 E准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半+ e z! X* s5 J0 O9 O9 J
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0 S& A' S$ w5 s3 D首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）
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把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用- V: e9 V4 p8 a9 d0 j/ n% {9 d
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8 \: p8 {$ V a鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
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牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
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把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中; p- n" i( m- f/ q; Y% O
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6 L' [8 H8 X J: R% q蛋清倒入牛奶中* k0 [$ x5 k/ r2 o
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搅拌均匀
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用筛网过滤牛奶，筛去泡泡
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把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来! u* O6 p) o) i$ Q
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包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
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完成0 U$ G* B3 v8 P/ z
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可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果
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